[RECIPE/TRADISIONAL/MINANG] Gulai Udang Kacang Panjang Pedas

Bahan : 

• Santan 1 ltr (pisahkan 200ml santan kental)
• Bawang merah giling 2 sdm
• Bawang putih giling 1 sdt
• Kunyit giling 1/2 sdt
• Lengkuas giling 1 sdm
• Cabe merah giling halus 1 ons
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Daun kunyit 1 helai
• Daun kemanggi 10 helai
• Gula garam (secukupnya)
• Udang 1/2 kg
• Kacang panjang 1 ikat

Cara memasaknya :

• Masukkan semua bahan yang digiling halus (cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas) ke dalam santan. Aduk terus sampai mulai mendidih.
• Masukkan daun kunyit, daun kemanggi dan serai. Aduk agak 5 menit,
• Masukkan kacang panjang dan udang. Aduk sesekali agar jangan sampai pecah santan. 
• Setelah santan mulai mendidih, masukkan santan kental dan aduk kembali.
• Aduk terus sampai kacang panjang lunak. Sajikan.